營養學寶寶

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點擊次數:10666 更新時間:2019年12月21日14:52:54 打印此頁 關閉

       營養學是一門研究機體與食物之間的關系的學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述,可以知道營養學的發展脈略。中國的飲食文化,中醫文化和養生學是現代營養學的鼻祖。營養學對社會、行業、健康、政策具有深遠影響。美國屬于分解領域的營養學代表,中國是整體營養學的代表,而日本兼備了兩者的特點。而日本并非營養學發達的國家,2004年的調查發現,日本臨床營養學未建立系統,而國民的營養狀況另人擔憂。這些都是值得關注的課題。

鮮香菇豆腐湯

  (身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應該喝)

  功效:清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。

  材料:新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。


  作法:


  (1)豬肉洗干凈切片,飛水。

  (2)把水煮滾,放入鮮香菇、生姜、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透后,加入鹽或鮮味露調味即可。

  冬瓜發菜美腿湯


  (腿部腫脹的人最應該喝)

  功效:去濕利水、消滯清腸、消除腿部肥腫。

  材料:帶皮冬瓜兩斤、發菜二兩、薏仁二兩、瘦豬肉半斤。


  作法:


  (1)豬肉洗干凈,切塊,飛水。

  (2)發菜用一碗水加兩滴油浸泡半小時后,把雜質清洗干凈。

  (3)冬瓜連皮切塊,薏仁洗干凈備用。

  (4)把水煮滾,放帶皮冬瓜、瘦肉、薏仁,大火煮十分鐘后,轉文火煮二小時,最后放入發菜再煮十五分鐘,加鹽調味即可飲用。

  鯉魚補血瘦身湯


  (身體虛弱、浮腫、眼花、臉色蒼白、精神不振的人最應該喝)

  功效:滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫

  材料:黑豆四兩、生姜兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。


  作法:


  (1)鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈,加少許油在鍋中,略煎至金黃色。

  (2)將黑豆去瓤粒并清洗干凈,放入鍋中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗干凈,備用。

  (3)紅棗去核,生姜去皮,陳皮洗干凈,備用。

  (4)水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮十分鐘,再轉至文火煮一個半小時,最后放入鯉魚,煮三十分鐘后加入胡椒鹽粉即可。

  黃瓜豬骨湯


  (水腫型的肥胖族最應該喝)

  功效:去濕消滯、輕身健美、消除腿部肥腫

  材料:黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。


  作法:


  (1)豬骨洗干凈,切塊,飛水。

  (2)其他材料洗干凈備用,黃瓜切塊。

  (3)水煮滾,加入以上所有材料,用大火煮十分鐘,再轉文火煮兩個半小時,加入調味料即可飲用。

  海帶瘦身湯


  (糖尿病、膽固醇過高的人最應該喝)

  功效:清熱去濕、減肥輕身

  材料:帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。


  作法:


  (1)瘦豬肉洗干凈切片,飛水。

  (2)冬瓜連皮切塊,海帶先泡水,將泥、雜質清洗干凈,切段。

  (3)水煮滾后,放入以上所有材料,用大火煮十分鐘后,轉文火煮兩個小時,加入鹽調味料即可飲用。

  蘋果瘦身湯


  (臉色蒼白、皮干燥、粗燥的人最應該喝)

  功效:消脂減肥、清理腸胃、清肺熱

  材料:海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。


  作法:


  (1)瘦豬肉洗凈切片,飛水。

  (2)蘋果去皮,切塊,海帶泡水洗凈。

  (3)水煮滾,放入所有材料,用大火煮十分鐘,轉文火煮兩小時,放入鹽調味即可飲用。

  山楂決明瘦身湯


  (高血壓、高血脂、便秘的人最應該喝)

  功效:清肝火、通便秘、減肥、健脾胃

  材料:瘦豬肉三兩、山楂一兩、草決明(決明子)一兩、糖一茶匙、鹽適量。


  作法:


  (1)瘦豬肉洗凈切片,飛水。

  (2)山楂、決明子清洗干凈。

  (3)適量的水煮滾,放入所有材料,大火煮十分鐘,轉文火煮一小時半,加糖、鹽調味即可飲用。

  荷葉瘦身湯


  (高血壓、高血脂的人最應該喝)

  功效:利尿去濕、降血壓血脂、減肥、肌膚有光澤

  材料:帶皮冬瓜一斤、荷葉一張(買新鮮或是到中藥店買干的均可)、薏仁三兩、扁豆一兩、姜三片。


  作法:


  (1)冬瓜帶皮切塊,其他材料洗干凈備用。

  (2)水煮滾放入所有材料,大火煮十分鐘,在轉文火煮兩個半小時加入鹽調味即可飲用

  雜菜雞腿湯


  (水腫、高血壓、高血脂的人最應該喝)

  功效:消脂、去水腫、降血壓、養顏美容

  材料:去皮雞腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生姜一片、紅蘿卜一根、玉米一根、玉米須一把(中藥店有賣)、芹菜、綠花椰菜適量、調味料少許。


  作法:


  (1)雞腿去皮,除骨,飛水。

  (2)香菇去蒂,泡水三小時或一個晚上,香菇水保留備用,玉米、紅蘿卜切段。

  (3)玉米須洗干凈,用兩碗水煮滾,放入玉米須煮十五分鐘,撈起玉米須,保留玉米須水備用。

  (4)適量水煮滾,先放入香菇水、玉米、洪蘿卜、草菇、姜、玉米須水、大火煮十分鐘,再轉文火煮一小時,然后加入芹菜,綠花椰菜、雞腿肉。煮熟雞腿肉后,加入調味料、鮮味露即可飲用。

  番茄芹菜瘦身湯


  (貧血、神經衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應該喝)

  功效:降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤

  材料:番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生姜兩片。


  作法:


  (1)瘦豬肉洗凈切片,飛水。

  (2)水煮滾,放入豬肉、芹菜、番茄、生姜,用大火煮十分鐘,再轉文火煮一個半小時,加入鹽或鮮味露調味即可飲用。

  冬瓜薏仁瘦肉湯


  (體重過重的人最應該喝)

  功效:利尿去濕、美白潔膚、瘦身健體、健體補肺

  材料:冬瓜一斤、薏仁三兩、瘦豬肉六兩、陳皮一小塊、生姜一片


  作法:


  (1)瘦豬肉洗凈切片,飛水。

  (2)冬瓜連皮切塊,薏仁洗凈。

  (3)水煮滾,加入所有材料,大火煮十分鐘,轉文火煮兩小時,加鹽或是鮮味露調味即可飲用。

  山楂蘿卜瘦身湯


  (便秘、膽固醇過高、高血壓的人最應該喝)

  功效:消積減肥、利尿消腫、去除多余脂肪

  材料:白蘿卜一斤、山楂片三錢、陳皮二錢、瘦豬肉四兩、蜜棗四粒。


  作法:


  (1)瘦豬肉洗凈切片,飛水。

  (2)白蘿卜去皮切塊。

  (3)水煮滾,加入所有材料,用大火煮十分鐘,在轉至文火煮半小時后,加入調味料即可飲用。

  冬瓜鯉魚湯


  (腎炎、糖尿病的人最應該喝)

  功效:消熱解毒、利尿減肥、美化肌膚容顏

  材料:帶皮冬瓜一斤、鯉魚一條、生姜三片、蔥兩條、白糖半茶匙、胡椒粉

  適量、米酒兩湯匙。


  作法:


  (1)鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟,洗凈,加少許油在鍋中,略煎至金黃色。

  (2)冬瓜連皮洗凈,切片備用。

  (3)四碗水煮滾,加入煎好的鯉魚、冬瓜連皮、生姜、蔥、白糖、米酒用中火煮至魚熟瓜爛,加入胡椒粉、鹽調味即可食用。

  北耆鯉魚湯


  (水腫虛胖的人最應該喝)

  功效:壯陽補氣、利水消腫

  材料:北耆二兩、鯉魚一條(約八兩重)、陳皮一錢、生姜五片、蔥兩條。


  作法:


  (1)鯉魚去鱗,剖腹去內臟,洗凈,加少許油略煎至金黃色后,備用。

  (2)北耆片切段,陳皮、生姜洗凈備用。

  (3)三碗水煮滾,加入鯉魚、北耆片、陳皮及生姜,大火煮十分鐘,再轉文火煮三十分鐘后加入蔥、鹽燜三分鐘即可吃魚喝湯。


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